Biscotti allo Zafferano

Pamela e Giacomo13 Febbraio 2021 Ricette

adv

Presentazione

Siamo abituati ad utilizzare lo zafferano per arricchire primi piatti o secondi di carne, ma ci sono diverse ricette dolci anche classiche casalinghe che ci consentono di gustare questa preziosa spezia anche in forma dolce. Come adesempio questi ottimi e sani biscotti..

OCCORRENTE

planetaria ( o zuppiera e frullatore)

carta forno

teglia

 

Ingredienti

500gr Farina tipo 1 

250gr Burro 

250gr Zucchero

5 uova ( 4 tuorli + 1 intero)

1 cucchiaino di bicarbonato

n° 20 pistilli di zafferano ben polverizzati

scorza limone

PREPARAZIONE

Prendete il burro ammorbidito e mescolatelo bene. 

Aggiungere un uovo alla volta continuando a mescolare. quando burro e uova saranno ben amalgamati, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare.. A questo punto aggiungete un poco di scorza di limone grattuggiata e i pistilli polverizzati. Mescolare.

Per ultima unire la farina setacciata con il bicarbonato, poco alla volta continuando a mescolare.

Fate scaldare il forno a 180°.

Tagliare pezzetti di pasta formando i biscotti della misura preferita.

Ricoprite con cartaforno una teglia, posizionare i biscotti tenendoli leggermente distanziati e infornare per 15/20 minuti in base alla grandezza.

 

NOTA: Volendo ottimizzare la resa dello zafferanno, i pistilli si possono pestare in un mortaio insieme allo zucchero, polverizzandoli bene. In questo modo potremo utilizzare meno pistilli dando comunque un sapore intenso.

ALTRE RICETTE INTERESSANTI

VALUTAZIONE 5 (1 Voti)

Pamela e Giacomo

AZIENDA AGRICOLA GIALLO PONTOLLIESE GP

È nata dal desiderio e dalla necessità di Giacomo e Pamela (GP) di seguire uno stile di vita sano che punta a coltivare e mangiare prodotti naturali. E' l'inizio di un ambizioso progetto che vorrebbe far conoscere alle persone un'alternativa alla spesa presso la grande distribuzione.

6 anni fa partivamo con 1mq di terreno in cui abbiamo piantato alcuni bulbi, e dal primo raccolto abbiamo capito la meravglia e la soddisfazione che poteva regalarci questo fiore, il tutto nell'incontaminata cornice di una valle ancora selvaggia come la Val Nure. È stato in quel momento che abbiamo capito "cosa vogliamo fare da grandi": continuare la coltivazione di zafferano e vedere cos'altro le colline di Ponte dell'Olio possono offrirci. Vorremmo preservare semi di ortaggi antichi per mantenere la biodiversità, allevare la gallina Romagnola tipica delle nostre zone che l'allevamento intensivo ha rischiato di estinguere; questi sono solo alcuni dei progetti in cantiere volti a valorizzare il nostro territorio e tutto ciò che ne fa parte.

Giallo Pontolliese - Vendita di ZAFFERANO - Loc. Montini 26 - Ponte Dell’Olio - giallopontolliese@gmail.com ci trovate anche su Instagram e Facebook: @giallopontolliese

Giacomo & Pamela 

393/9374326 - 329/1139964
 

UltiME RICETTE