Riso basmati con asparagi e fragole

Dott.ssa Mirella Del Rocino17 Aprile 2021 Ricette

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Presentazione

La fragola spicca nell'immaginario comune come un frutto simbolo di freschezza e di golosità. Protagonista perfetta di dessert velocissimi e colorati, si accosta molto bene anche a piatti salati, a formaggio, verdura e pesce.

Come scegliere le fragole

Al momento dell'acquisto, scegliete fragole belle rosse profumate, senza ammaccatura e con la polpa soda e brillante. Meglio privilegiare quelle di taglia piccola piuttosto che le grandi, spesso acquose. Le fragole mal tollerano la permanenza in frigorifero.

OCCORRENTE

Coltello

Cucchiaio da cucina

Mortaio

Asse per tritare

Mestolo

Padella con coperchio

2 zuppierine

Casseruola con coperchio

Piatto o vassoio

 

Ingredienti

Ingredienti per Riso Basmati con asparagi e fragole

Per quattro persone

  • 400 g di asparagi
  • 280 g di riso basmati
  • 120 g di fragole
  • 5 cipollotti (solo la parte bianca)
  • 1 cucchiaino scarso di pepe rosa in grani
  • 1 cucchiaino scarso di zucchero
  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • sale

PREPARAZIONE

Procedimento per Riso Basmati con asparagi e fragole

Tagliate le fragole a fettine.

Pestate lo zucchero insieme al pepe rosa e spargete la polvere grossolana sulle fragole.

Coprite e lasciatele marinare.

Tritate  i cipollotti, fateli appassire a fuoco dolce con 2 cucchiai d'olio, unite  quindi gli asparagi tagliati a fettine sottili per il lungo insieme un mestolo d'acqua bollente salata.

Mettete il coperchio e proseguite a fuoco medio per 10/12 minuti. Mescolare ogni tanto e, se necessario, unite altra acqua calda.

Sciacquate il riso e versatelo in una casseruola, copritelo con mezzo litro d'acqua e portate a bollore. Riducete la fiamma, salate, mettete il coperchio e proseguite facendo assorbire l'acqua circa 12 minuti.

Stendete il riso in un vassoio e sgranatelo con una forchetta aggiungendo 1 cucchiaio di olio.

Unitelo in padella agli asparagi, completate con le fragole e mescolate. Servitelo caldo o tiepido.

 

Enjoy!! Mirella

 

Ps: Sul mio Blog come fare l'Aceto di Fragole.

 

ph: straberry.it

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Dott.ssa Mirella Del Rocino

Biologa Nutrizionista di professione e di passione.

Amo cucinare e mangiare..

Intendo davvero.. lo adoro!!

..un pomodoro rosso e maturo, biscotti al cioccolato che si sciolgono in bocca, pasta fatta a mano condita con il tartufo…..

Credo che la tua dieta debba essere definita da ciò che mangi, non da ciò che non puoi.

Ho sempre cercato di avere questa sana relazione con il cibo, che mi ha permesso di avere successo nell’aiutare gli altri a integrare questo modo di mangiare nelle loro vite, a raggiungere obiettivi di salute o di perdita di peso.

www.mirelladelrocino.it

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