12 Maggio 2021
Ricette
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Fa bene, è allegra ed è buona. Stemperatela in questo brodo aromatico di pollo e sarà la vostra “cura” per qualunque raffreddore..
Un brodo caldo arricchito con la curcuma è un ottimo modo per prevenire acciacchi di stagione.
I principali elementi curativi della curcuma sono i curcuminoidi, pigmenti fenolici dalle importanti e documentate proprietà curative.
I loro benefici sul benessere dell’organismo sono i seguenti: antinfiammatori, antiossidanti, antitumorali.
Approfondimenti sulla Curcuma:
pentola
schiumarola
coltello
mestolo
cucchiaio
colino a rete
500 g di pollo senza pelle
2 cipolle bionde
1 piccola costa di sedano
1 carota
1 piccola patata
qualche chiodo di garofano
un pezzetto di stecca di cannella
quattro semi di cardamomo schiacciati
un cucchiaino colmo di curcuma in polvere
Lavate le verdure, sbucciate le cipolle e steccatele con i chiodi di garofano.
Trasferite tutto in una pentola, aggiungete il pollo ben pulito la cannella e semi di cardamomo.
Portate ad ebollizione quindi schiumate la superficie.
Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per almeno due ore schiumando regolarmente.
A questo punto fate leggermente intiepidire il brodo, filtratelo e prelevatene due cucchiai mescolandolo con la curcuma in polvere.
Quando sarà perfettamente amalgamata senza grumi miscelarla con il resto del brodo.
