Cibo Naturale di Febbraio

Febbraio è un mese ancora freddo, quindi non particolarmente ricco di raccolti di frutta e verdura.

Al Nord Italia il gelo stagionale lascia poche possibilità ad orti e frutteti, al Sud invece le temperature più miti permettono un’ottima produzione di agrumi e ortaggi invernali.

La frutta nel mese di Febbraio

Come frutta raccolta troveremo quindi:

• Arance

• Bergamotto

• Cedri

• Limoni

• Mandarini

• Mandaranci

• Pompelmi

Possiamo trovare anche altri frutti raccolti nel mese scorso che si mantengono bene, ma che certamente non troviamo sulle piante a febbraio:

• Melograno

• Mele

• Pere

• Kiwi

• Cachi

• Frutta secca (nocciole, noci, mandorl, pistacchi)

Gli ortaggi nel mese di Febbraio

Anche per gli ortaggi ci sono più difficoltà nei mesi freddi, ma le coltivazioni in tunnel consentono di superare le basse temperature e di portare in tavola le varie declinazioni di cavoli:

• Broccoli

• Cavolo capuccio

• Cavolfiore

• Cavoletti di Bruxelles

• Verze

Negli orti comunque resistono bene gli ortaggi a foglia come:

• Spinaci

• Radicchio

• Lattuga da taglio

• Valeriana

Possiamo trovare in certe zone anche:

• Cardi

• Carciofi

• Carote

• Cicoria

• Rapanelli

• Rucola

• Finocchi

• Porri

• Topinambur

Ci sono poi altre verdure che si possono considerare di stagione pur essendo state raccolte da metà settembre, che vengono considerate comunque di stagione perchè si possono conservare a lungo in modo naturale:

• Aglio

• Barbabietola

• Cipolla

• Patate

• Pastinaca

• Scalogno

• Zucca

Erbe aromatiche nel mese di Febbraio

A febbraio possiamo raccogliere gli aromi delle piante perenni e sempreverdi:

• Rosmarino

• Salvia

• Timo