Le Fragole e i loro benefici

Con il loro brillante colore rosso sono tra i primi frutti primaverili (noi li definiamo così in realtà non sono dei veri e propri frutti ma un’infiorescenza).

Appartenenti alla famiglia delle rosaceae, contengono ferro, calcio e magnesio, aumentano le difese immunitarie, ottime per migliorare il microcircolo, aiutano a prevenire raffreddore, migliorano la diuresi e hanno proprietà lassative e i polifenoli in esse contenute ci aiutano in caso di patologie che causano infiammazione.

Hanno poche calorie, si possono gustare al naturale, con poco zucchero e limone, ottime anche con il solo succo di arancio o mandarino, in aggiunta a macedonie, sul gelato e poi torte a volontà: crostate, ciambelle, plumcake, cheesecake, yogurt , e anche per un buon  risotto…. O come accompagnamento a formaggi (si sposano bene con quelli di capra).

In genere si consumano fresche, hanno un deperimento abbastanza veloce solo pochi giorni,  però si possono anche trovare disidratare, surgelate , in  confetture.

Una curiosità, sapete che oltre alla varietà rossa ci sono le varietà bianca e nera?

Fragola Bianca

La bianca ha un sapore particolare di ananas, un ibrido naturale creato nel 1700 da un agronomo, riscoperta da poco.

Fragola nera

La nera è invece una antica varietà sviluppatasi in Europa nei sottoboschi come more e mirtilli, con una quantità di zuccheri più alta delle rosse, un gusto davvero particolare. In italia viene coltivata soprattutto in Liguria ad Imperia..