La Feta

La feta è un formaggio che rappresenta la specialità greca che unisce benessere e gusto.

In primo luogo va evidenziato che vanta importanti  proprietà benefiche.

Proprietà benefiche della Feta 

Grazie alla sua stessa natura e composizione, è ricca di fermenti lattici vivi.

Viene infatti preparata con il latte di pecora e di capra. Il latte di capra è caratterizzato da una maggior digeribilità, per cui in genere è particolarmente consigliato a chi soffre di intolleranza al lattosio. Presenta anche, pur essendo più calorico del latte vaccino, una tipologia di grassi migliori, perché di dimensioni minori e quindi più facilmente digeribili.

Feta: formaggio senza conservanti

La feta, oltre al plus di utilizzare latte di capra e pecora, ha un altro punto di forza molto importante: non viene trattata con conservanti. Essendo un formaggio in salamoia,  è il mix di acqua e sale a inibire lo sviluppo di microorganismi e muffe.

Utilizzo della Feta in cucina

La feta è molto versatile in cucina. Il suo gusto salato la rende adatta ad insaporire vari alimenti, dalle carni bianche, alle verdure, alla frutta, senza aggiungere sale. Può rappresentare il ripieno - insieme ad altri ingredienti - delle verdure al forno (anche cotta infatti risulta molto gustosa). Fondamentale però dosare bene la quantità di sale; la feta è infatti un formaggio ricco e sapido (contiene parecchio sodio e per questo sconsigliato nelle diete iposodiche), quindi meglio non esagerare. Il risultato sarà naturalmente saporito.

Dott.ssa Mirella Del Rocino